A HIPERPAN oferece sem custo para seus clientes Suporte Técnico de Panificação e para Manutenção de Equipamentos.
O Técnico de Panificação realiza o trabalho de treinamento do cliente e/ou seus funcionários, dicas de economia, aproveitamento, manuseio de equipamentos e está sempre disponível quando um cliente necessita de suporte.
O Técnico de Manutenção de Equipamentos realiza o trabalho de manutenção dos equipamentos da HIPERPAN, ou seja, sempre que o cliente tiver um problema em alguns dos nossos equipamentos que estiver em seu estabelecimento, basta entrar em contato que será encaminhado um Técnico que realizará a manutenção do equipamento sem custo nenhum para o cliente.
PERGUNTAS FREQUENTES:
1. Meus pães estão ficando com a casca muito grossa o que pode ser?
- Isso pode ocorrer devido a entrada e ar no Armário durante o descongelamento dos pães deixando a massa encascada, devido a perda de umidade antes de entrar para o assamento. Uma sugestão é borrifar água sobre as massas que estão em crescimento, deixando a casca novamente úmida.
- A falta de Vapor no assamento dos pães também pode causar este sintoma;
- Manter os pães tempo de mais no forno também é um motivo.
2. Por que meu pão francês não abre uma boa pestana?
- Pode ser o corte da pestana mal feito;
- Excesso ou falta de vapor;
- Crescimento exagerado do pão.
3. Por que meus pães quando saem do forno parecem murchar e enrugam?
- Pode ser pela redução do tempo de assamento, assim os pães não perdem toda a umidade, a qual passa para casca causando este sintoma;
- Pode ser também quando a temperatura do forno está muito elevada.
